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入口滑嫩的蜜汁肉骨

http://food.china228.com　添加时间: 2006年11月15日　来自：好得实在优惠

入口滑嫩的蜜汁肉骨

    1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
　　
    2、锅内留底油，入葱姜爆香。
　　
    3、入排骨，加适量水。
　　
    4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
　　
    5、水开后改文火焖煮约40分钟。
　　
    6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
　　
    7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
　　
    8、出锅淋在排骨上即可。
　　
    P.S.
　　
    (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。

    (2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

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