菜根排骨--好得网--美食频道

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菜根排骨

http://food.china228.com　添加时间: 2007年1月18日　来自：美食中国

    原料：

    排骨，青红椒粒、葱花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。

    做法：

    （1）将排骨洗净斩段，加入姜、葱、香料、盐、味精、糖色等卤制至离骨，沾上生粉，放入油锅中炸至表面棕红色。

    （2）在炒锅中放入泡椒、姜、葱、糖、醋、盐、味精等调成荔枝味，加入生粉勾芡，将炸过的排骨放入锅中裹匀，起锅装盘，再撒入青红椒粒、葱花即成。

    特点：

    荔枝味，肉质鲜香，酸甜适口，食坛新秀，众口皆调。

    营养成分：

    每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙40毫克。

    主要功效：

    排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

    网友评论：

    菜根排骨端上来了，一根根排骨摆得整整齐齐，拿起一根咬上一口，肉质很香很美，上面浇的一层汁酸甜可口，最适合我的口味。

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