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金玉满堂

http://food.china228.com　添加时间: 2007年2月5日　来自：美食中国

    原料：

    鲍鱼片50克、胡萝卜50克、鸡胸肉300克、鲜香菇1朵、花椰菜6小朵、小蕃茄6粒、鱼浆适量、淀粉适量

    调料：

    太太乐鸡精2小匙、太太乐美美椒1/2小匙.

    做法：

    1.鸡胸肉切片加入调味料腌制备用。

    2.胡萝卜切与鲍鱼片同等大小片与花椰菜烫过备用。

    3.取一小碗，碗底放鲜香菇，鲍鱼片与胡萝卜片交叉排于边缘，撒上淀粉，再将腌好的鸡肉装满于碗中后入蒸笼蒸10分钟，再放入襄鱼浆的小蕃茄一同蒸2分钟取出。

    4.将碗倒扣于盘中，边缘交叉放置花椰菜及小蕃茄，淋琉璃芡即可。

    烹调小技巧：

    碗中撒上淀粉再加入鸡肉，蒸好后较不易与鲍鱼、胡萝卜片分离且较不易松散。

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